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十勝和牛生産者のみなさん
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いけだ牛は 有沢精肉店が販売しています。
(有)有沢精肉店 〒080-0802 北海道帯広市東2条南12丁目11番地3 Tel:0155-24-2983 Fax:0155-23-7632 web担当者:有澤宗毅 e-mail:info@2983.info 営業時間:9:00〜17:00 定休日:土・日曜・祝祭日
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全国的に有名な十勝ワインのふるさと・池田町。この町の広大な牧草地ですくすくと育ったいけだ牛は、一般的に「あか牛」と呼ばれる褐毛和種です。
いけだ牛は、最高の霜降りを目指す和牛ではありません。ほどよい霜降りでありながら余分な脂肪は少なく、和牛本来の風味と柔らかさ、そしてなにより赤身のおいしさを楽しめるのが最大の魅力です。年間約250頭程度が出荷されていますが、そのほとんどが北海道内の特定の販売先にしか出回っていない希少ブランドです。
まず自家産乾草などで牛の体の基礎をつくり、国産稲わらなどを与えながら、安全で柔らかくおいしい肉質に仕上げていきます。また、町の特産物・十勝ワインを醸造する際にできる澱(おり)を飼料化し、いけだ牛の育成牛に与えています。ワインの澱は嗜好性や栄養価が高く、地域の特産物を活用した牛肉生産として研究機関および関係団体からも注目されています。
「いけだ牛」は、各会員農家それぞれが一貫肥育経営を行っております。出生から肥育出荷まで、そして「と畜・部分肉加工処理」まですべてを池田町内で行なっており、トレーサビリティが非常に明確で安全・安心なブランド牛です。
説明付き / 写真のみ
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